Descrizione
Prodotta seguendo scrupolosamente i canoni di fermentazione lenta di una Pilsner, rivela un profilo olfattivo caratterizzato da fragranti e piacevoli aromi maltati (pane e biscotto), ben equilibrati da una luppolatura erbacea ed agrumata con sentori di scorza di limone e cedro. Qualche tocco fruttato di uva bianca in sottofondo e fresche note di lievito completano il bouquet olfattivo. Corpo medio-leggero, consistenza morbida e carbonatazione media. Al gusto ritroviamo delicate e dolci note maltate, equilibrate da un amaro erbaceo da luppolo, deciso ma non esagerato. Finale secco ed amaro per una birra fresca, rinfrescante e croccante, da bere tutta d’un fiato soprattutto in una calda giornata estiva.
Dice il birrificio: “Più lenta è la fermentazione, migliore è il sapore di una Pilsner. Non abbiamo corso rischi ed abbiamo deciso di far fermentare e maturare la nostra Pilsner non meno di 45 giorni. Goditi la sua nitida complessità che tutti amiamo e goditela di più sapendo che è stata realizzata solo con il massimo rispetto ed ammirazione per questo stile”.
